В Сыктывкаре прошел межнациональный фестиваль «Хлеб мира»

Это проект еврейской национально-культурной автономии.

Прошло мероприятие в Доме дружбы народов Республики Коми, где представители национально-культурных общественных организаций показали свои традиционные хлебобулочные изделия.

Открыл мероприятие председатель Совета КРОО ЕНКА, председатель Еврейской общины Артем Евгеньевич Коротаев. Он поблагодарил участников за проявленный интерес к проекту и вручил им, а также организаторам, благодарственные письма, сообщили в Доме дружбы народов.

На демонстрационных столах можно было увидеть каравай от Вятского землячества, болгарскую питку с чубрицей, украинскую паляницу с чесноком, воздушный сахарный пирог от российских немцев, коми шаньги от Вуктыльского землячества, венгерский кюртешкалач и суфганиет – еврейские пончики с джемом. Участники пробовали блюда и делились рецептами. Им рассказали, по каким случаям готовили ту или иную выпечку.

Так, пончики суфганиет принято есть на еврейский праздник Ханука. Изделие делают из мягкого теста, обжаривают в масле (это отсылает к легенде о Чуде Хануки). После внутрь теста вводится желе или повидло. Готовое блюдо покрывают сахарной или шоколадной глазурью.

Межнациональный фестиваль «Хлеб мира» – проект Коми региональной общественной организации «Еврейская национально-культурная автономия». Он проходит второй год подряд при поддержке Министерства национальной политики Республики Коми, Дома дружбы народов, Межрегиональной общественной организации поддержки еврейских женщин, их семей и сохранения еврейской культуры «Киннор». Фестиваль позволяет сохранить национальные гастрономические традиции как неотъемлемую часть культурного наследия народов, населяющих Коми край.

Фото: Дом дружбы народов РК